學習目標

• • 認識廚餘的基本知識和相關政策
  • 掌握餐飲業運作流程中各類的潛在廚餘、其成因和管理方案
  • 瞭解惜食管理策略以應
  • 籌劃及推動公司執行相關作業框架、流程、指引

關於課程

隨著全球資源壓力的增加，惜食管理已成為一件刻不容緩的事情，也是ESG中重要的一個範疇。
這是一個約一小時的線上課程，可以讓您在忙碌的生活中輕鬆學習，通過了解實用的惜食管理策略，不僅有助減少食物浪費，還能減少溫室氣體排放，緩解環境惡化，讓我們攜手解決食物浪費問題，創造更可持續的未來！

課程內容

1. 本港廚餘的現況：
• 本港廚餘現況及帶來的影響
• 本港及其他城市的垃圾及廚餘管理策略
• 本港餐飲業廚餘現況及其成因

2. 減少和妥善處理廚餘作業框架及流程：
• 餐前廚餘(上欄廚餘)種類、成因及應對方案
• 餐後廚餘(下欄廚餘)種類、成因及應對方案
• 顧客惜食協作及員工培訓
• 如何製訂作業框架、流程、業界例子分享

3. 如何應對未來挑戰
• 本地餐飲業處理廚餘的困難
• 應對本地徵費政策及國際趨勢

課程收費

HK$ 400

課程時長

49分鐘

課程模式

視頻學習

語言

廣東話

課程對象

任何有興趣具備ESG能力之人士

先決條件

無

獲取獎項

證書

導師資料

袁德志先生

• • 註冊社工
  • 香港理工大學 – 社會政策及行政學榮譽學士
  • 香港理工大學 – 社會工作碩士
  • 環境局 – 項目主任（可持續發展）
  • 綠德好 – 行政總監
  • 綠德好 – 食德好項目經理

袁德志先生是本地環保團體 – 綠德好行政總監，管理和規劃多個特定範疇的項目，如針對廚餘「食德好」、升級再造社企「木一番」、減少電子廢物「復修號」、專業綠色培訓「社區環保學院」。

社區環保學院致力透過專業培訓，推動商界持份者深入認識各類固體廢物議題、改善作業流程，實踐減排、減碳、減廢，啟發商界如何在營商同時推動可持續發展。