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簡介及特點

對酒店、會所或餐廳而言，保障食物安全衛生，預防食物受到污染或變壞，以避免影響消費者健康以至企業商譽，在任何時候都必然是首要責任。

這項為期三天的課程，旨在幫助提升酒店、會所或餐廳管理者在經營環境和食物衛生控制方面的知識和意識，從而促進業界服務水平的提升。

本課程的內容主要針對酒店、會所或餐廳的衛生控制而編訂，內容包括從建立至自我審核、能有效預防食物安全問題的衛生控制管理系統；食物衛生的潛在風險和控制工作，以及食物生產流程的衛生操作控制和管理措施。

因應2019新型冠狀病毒持續大流行，以及公眾對傳染病的加強警覺，課程導師亦會建議可採取的多方面控制措施，使消費者對食物更加放心。

在酒店、會所或餐廳的管理人員，都可透過這項課程的專家授課、小組討論與工作坊，更充分掌握酒店、會所或餐廳環境和食物衛生控制管理的知識，並了解如何把這些知識實踐到工作環境中，帶動業界在食物安全管理的進步。

對象 

​適合從事酒店、會所或餐廳的管理人員。

證書頒發

學員在成功修畢此課程後，可於課程完成當日獲頒發由生產力局發出的「酒店、會所及餐廳主管衛生控制管理課程」出席證書。

上課地點

九龍達之路78號生產力大樓1樓

講師

夏耀華先生 (Mr Ivan HA) – Ivan 在服務管理、業務流程優化和供應鏈管理方面擁有超過 25 年的經驗，為許多國內和國際服務業及製造商提供多元化的培訓，例如: 衛生控制管理系統培訓、 服務設計、流程改進、質量管理體系建立等。

黃嘉寶小姐 (Ms Tess Wong) – Tess在食物供應鏈的品質控制超過 10 年的經驗，為不同製造商、餐飲商及醫院提供培訓及實行食物安全體系的顧問服務。

報名方式

提供網上方式報名

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