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目的
科技發展迅速，食品製造業界需緊貼科技趨勢。本次培訓將讓學員暸解新的食品技術以提高品質，節省開支以達至更環保的綠色生產。本次網上研討會將邀請世界不同地方的食品科技專家為參加者提供先進食品技術的應用解說及運行的展示，讓業界在應用到新科技前更為了解到新技術的功能及表現。
學習內容重點
1. 介紹超高壓均質、植物肉生產、脈衝電場滅菌、最新食品包裝 、先進 保鮮及微波輔助熱 滅菌等新食品技術的原理
2. 了解新食品技術的可應用食品範圍及在品質提升成本減省等等的好處
3. 與各食品科技專家作直接應用的交流及討論
對象
適合食品業界技術人員。
上課模式
網上進行
講師
1. 日本Ryoho Freeze Systems Co. Ltd. 總經理 – 弓削公正先生
在食品生產工業用的製冷及解凍系統經驗超過20 年，主要為食品工廠開發和銷售工業冷凍、解凍設備等設備。有多方面及深入的技術應用經驗，了解食品業界的實際需要。
2. 日本Maruto Sangyo Co. Ltd. 總經理 – 原口耕一先生
現職於香港包裝器材中心有限公司及 Maruto 丸東產業株式會社國際部， 2014 2016 為 Maruto 開發部經理，擁有豐富研發經驗。他團隊的解決方案設計多應用於食品和藥品包裝的層壓膜，銷售容器等包裝材料、標籤貼紙、灌裝機等與包裝相關的設備。
3. 德國Multivac 中國分部 ) 食品包裝業務部副經理 – 周凱先生
7 年食品包裝行業相關工作經驗，熟悉肉製品行業加工及包裝整體解决方案。先後參與 兩個 香 港知名 肉製品加工包裝綫項目，對香港市場食品包裝需求具有一定的瞭解。
4. 美國915 Labs 業務發展和戰略副總裁 – Roberta Leao 小姐
賓夕法尼亞大學沃頓商學院工商管理碩士 , 在食品和飲料、機械、製造、電信和可再生能源方面的各種實際的工作經驗。華盛頓州立大學生物系統工程系教授和食品
5. 美國915 Labs 業務發展和戰略副總裁 – 工程教授 Dr. Juming Tang 博士
作為先進食品加工和安全技術的探索者超過30 年。指導博士生 50 餘人。
6. 德國Elea ( 中國代理 ) 技術經理 – 孟凡強先生
孟先生是 Elea( 中國代理 的技術經理。 孟先生擁有控制工程碩士學位，擁有 10 年相關的工作經驗，在脈衝電場技術有紮實的技術根基。
7. 德國DIL 食品技術研究所 (DIL) 先進技術部部長 – Dr. Kemal Aganovic 博士
Katholieke Universiteit Leuven 生物科學工程博士，在 DIL 有 10 年以上工作經驗，專攻食品科學與技術和生物科學工程。他與 Edward Ebert 先生 均質技術 ) 及 Christoph Pernutz 先生 新蛋白質食品生產 ) 共同研發多種先進技術應用中。