飲食部主管衛生控制管理課程
简介及特点
对餐厅经营商而言，保障食物安全卫生，预防食物受到污染或变坏，以避免影响消费者健康以至餐饮品牌商誉，在任何时候都必然是首要责任。
这项为期三天的课程，旨在帮助提升餐厅管理者在餐厅环境和食物卫生控制方面的知识和意识，从而促进业界服务水平的提升。
本课程的内容主要针对一般餐厅环境及其食物的卫生控制而编订，内容包括从建立至自我审核、能有效预防食物安全问题的卫生控制管理系统；食物卫生的潜在风险和控制工作，以及食物生产流程的卫生操作控制和管理措施。
因应2019新型冠状病毒持续大流行，以及公众对传染病的加强警觉，课程导师亦会建议可采取的多方面控制措施，使消费者光顾餐厅时更加放心。
在一般餐厅或是酒店会所餐厅从事饮食管理的人员，都可透过这项课程的专家授课、小组讨论与工作坊，更充分掌握餐厅环境和食物卫生控制管理的知识，并了解如何把这些知识实践到工作环境中，带动业界在食物安全管理的进步。
对象
适合从事餐饮业的管理人士。
证书颁发
学员在成功修毕此课程后，可于课程完成当日获颁发由生产力局发出的「饮食部主管卫生控制管理课程」出席证书。
上课地点
九龙达之路78号生产力大楼1楼
讲师
钟沛莹小姐 (Ms Crystal CHUNG) – Crystal 是 SGS HK Ltd. 的本地产品经理，亦是香港卫生控制管理系统团队的一员，主要为来自港澳的各行各业，包括酒店、食品制造商、物业管理、银行等，提供此系统的指导、差距分析、培训和审核服务。
黄嘉宝小姐 (Ms Tess Wong) – Tess在食物供应链的品质控制超过 10 年的经验，为不同制造商、餐饮商及医院提供培训及实行食物安全体系的顾问服务。
报名方式
提供网上方式报名