学习目标

• • 认识厨余的基本知识和相关政策
  • 掌握餐饮业运作流程中各类的潜在厨余、其成因和管理方案
  • 了解惜食管理策略以应
  • 筹划及推动公司执行相关作业框架、流程、指引

关于课程

随着全球资源压力的增加，惜食管理已成为一件刻不容缓的事情，也是ESG中重要的一个范畴。
这是一个约一小时的线上课程，可以让您在忙碌的生活中轻松学习，通过了解实用的惜食管理策略，不仅有助减少食物浪费，还能减少温室气体排放，缓解环境恶化，让我们携手解决食物浪费问题，创造更可持续的未来！

课程内容

1. 本港厨余的现况：
• 本港厨余现况及带来的影响
• 本港及其他城市的垃圾及厨余管理策略
• 本港餐饮业厨余现况及其成因

2. 减少和妥善处理厨余作业框架及流程：
• 餐前厨余(上栏厨余)种类、成因及应对方案
• 餐后厨余(下栏厨余)种类、成因及应对方案
• 顾客惜食协作及员工培训
• 如何制订作业框架、流程、业界例子分享

3. 如何应对未来挑战
• 本地餐饮业处理厨余的困难
• 应对本地征费政策及国际趋势

课程收费

HK$ 400

课程时长

49分钟

课程模式

视频学习

语言

广东话

课程对象

任何有兴趣具备ESG能力之人士

先决条件

无

获取奖项

证书

导师资料

袁德志先生

• • 注册社工
  • 香港理工大学 – 社会政策及行政学荣誉学士
  • 香港理工大学 – 社会工作硕士
  • 环境局 – 项目主任（可持续发展）
  • 绿德好 – 行政总监
  • 绿德好 – 食德好项目经理

袁德志先生是本地环保团体 – 绿德好行政总监，管理和规划多个特定范畴的项目，如针对厨余「食德好」、升级再造社企「木一番」、减少电子废物「复修号」、专业绿色培训「小区环保学院」。

小区环保学院致力透过专业培训，推动商界持份者深入认识各类固体废物议题、改善作业流程，实践减排、减碳、减废，启发商界如何在营商同时推动可持续发展。